Laphet | |
---|---|
![]() | |
Základní informace | |
Místo původu | Myanmar |
Složení | |
čajové lístky | |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Laphet (též lapchet, barmsky လက်ဖက် [ləpʰɛʔ], anglicky lahpet) znamená nakládané čajové lístky, jež jsou národní lahůdkou Barmy (Myanmaru), jež je jednou z mála zemí, kde se čaj nejen pije, nýbrž i jí. Význam laphetu v barmské kuchyni odráží lidové pořekadlo „Ze všeho ovoce je nejlepší mango, ze všeho masa vepřové a ze všeho listí laphet.“ Nejznámější je v podobě salátu.
Různá užití termínu laphet
Čajovník v Myanmaru roste od přírody (jako v Bangladéši, severovýchodní Indii, Laosu a Číně), a to jak Camellia sinensis a Camellia assamica a pěstuje se především na svazích hor v severním Šanském státě kolem města Namsan v Palaungském podstátě Tawngpeng, ale také kolem Mogoku v Mandalajském kraji a Kengtungu na východě Šanského státu. Lístky zvané zayan, jež tvoří přibližně 80 % sklizně, se nejlépe sklízejí v dubnu a květnu před nástupem monzunů, ale je možné je sklízet až do října.[1][2] Další staré rčení zní takto: „Pro dobrý laphet nech Palaungy v kopcích, ať si dají na čas.“[3]
Více než 700 km čtverečních zabírají čajové plantáže s ročním výnosem 60 000–70 000 tun. Z toho 69,5 % tvoří zelený čaj, 19,5 % černý čaj a 20 % nakládaný čaj. Roční spotřeba činí 52 % zeleného čaje, 31 % černého čaje a 17 % nakládaného čaje. [4]
© MMXXIII Rich X Search. We shall prevail. All rights reserved. Rich X Search